Födoämnesöverkänslighet

Mer specifikt syftar kurs eller kurser i ämnet till att ST-läkaren kan:

• Beskriva epidemiologi för födoämnesallergi och födoämnesöverkänslighet.
• Beskriva vilka födoämnen som vanligen orsakar födoämnesallergi i barndomen och dess naturalförlopp.
• Lista vilka födoämnen som vanligen orsakar födoämnesallergier hos vuxna.
• Diagnostisera IgE-medierad och icke IgE-medierad födoämnesöverkänslighet hos vuxna.
• Lista födoämnen som kan utlösa icke IgE-medierade överkänslighetsreaktioner.
• Redogöra för det spektrum av kliniska symtom som visar sig vid födoämnesöverkänslighet.
• Förklara olika mekanismer vid icke IgE-medierade överkänslighetsreaktioner.
• Beskriva olika samtidiga faktorer, kofaktorer, som kan påverka benägenheten att få en IgE-medierad allergisk reaktion samt förklara varför en obehandlad eller underbehandlad astma innebär ökad risk för svår födoämnesutlöst anafylaxi.
• Diagnostisera ansträngningsutlöst födoämnesberoende anafylaxi.
• Förklara vad korsreaktion och termen orala allergisyndromet (OAS) innebär, hur reaktionen uppkommer samt lista vilka födoämnen som vanligen utlöser OAS.
• Beskriva vilka de gråborelaterade födoämnena är och vilka symtom dessa kan ge.
• Redogöra för när analys av allergena komponenter och mikroarrayteknik för analys av IgE-antikroppar mot ett stort antal allergena komponenter (ISAC-test), kan vara värdefullt att använda vid utredning av födoämnesöverkänslighet.
• Beskriva när födoämnesprovokation kan bli aktuellt och hur födoämnesprovokationer går till.
• Identifiera när elimination av ett eller flera födoämnen kan vara en del av behandlingen samt när elimination är olämpligt.
• Bedöma om patienten ska ha anafylaxiberedskap.
• Förklara vad mataversion innebär.
• Beskriva födoämnesrelaterade problem hos patienter som har irritable bowel syndrome (IBS).
• Förklara skillnaden mellan olika former av vetemjölsöverkänslighet.
• Förklara dietistens roll vid omhändertagandet av patienter med IgE-medierad och icke IgE-medierad födoämnesöverkänslighet.